RezeptideenMöhren-Zucchini-Rahmschnitzel |
...frisch vom Land
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Zutaten für 4 Personen: 4 Schweine-Schnitzel Salz, Pfeffer 2 EL Butterschmalz 1 Zwiebel, 2-3 Karotten 1 Zucchini 3 EL Zitronensaft 100 ml Weißwein 250 ml Sahne, 2 EL Soßenbinder Cayennepfeffer, Zucker, Kräuterzweige
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Zubereitung:
1. Schnitzel kalt abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Im heißen Butterschmalz 3-4 Min. pro Seite braten, herausnehmen, warm stellen 2. Zwiebel schälen, fein würfeln und im heißen Bratfett anschwitzen. Zucchini putzen, Karotten schälen. Gemüse in feine Streifen hacken, mitdünsten. 3. Zitronensaft, Wein, Sahne und Brühe angießen. Bei starker Hitze einköcheln lassen. 4. Soße mit Soßenbinder andicken. Kräftig mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Cayennepfeffer würzen. Mit den Schnitzeln und Kräutern anrichten.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! Ihre Metzgerei MAGG |
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