1. Die Bandnudeln nach Sorten getrennt in kochendem

    Salzwasser bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen

    lassen.

2. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißer Butter

    glasig dünsten. Den Schinken in feine Streifen schneiden,

    zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Erbsen

    zugeben. Weißwein, Gemüsebrühe und Sahne angießen.

    Kräftig aufkochen lassen. Nudeln zugeben und untermischen.

3. Basilikum abbrausen, trockentupfen und fein schneiden.

    Pasta mit Kräuterstreifen,Salz, Pfeffer und Chiliflocken

    herzhaft abschmecken. Nudeln anrichten und mit Basilikum-

    und Estragonblättchen garnieren.

    Sofort servieren.