1. Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. 

    Karotten in Scheiben schneiden. Kartoffeln

    und Sellerie schälen und grob würfeln.

2. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse und

    Kartoffeln darin anbraten. Mit Brühe ablöschen

    und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze

    ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten

    Bohnen dazugeben.

3. Inzwischen die Dicken/Lyoner in Scheiben

    schneiden (evtl noch halbieren). Petersilie

    von den Stielen zupfen und fein hacken. Die

    Hälfte des Gemüses herausnehemen, Rest

    in der Brühe pürieren. Gemüse und Würstchen

    wieder in den Topf geben und nochmals erhitzen.

    Gemüseeintopf auf Tellern anrichten und mit

    Petersilie bestreuen.