1. Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Karotten in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Sellerie schälen und grob würfeln.

2. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Kartoffeln darin anbraten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten Bohnen dazugeben.

3. Inzwischen die Dicken in Scheiben schneiden (evtl. noch halbieren). Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Hälfte des Gemüses und Würstchen wieder in den Topf geben und nochmals erhitzen. Gemüseintopf auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.