Frisch vom Land!
Rezeptideen
Gratinierte Spätzle-Lendchen-Pfanne
Zutaten für 4 Personen:
200-250 g Spätzle, Salz
2-3 Paprikaschoten
6 Lauchzwiebeln
125 g Champignons
400 g Schweine-Lende gewürfelt
je 2 Stiele Majoran und Petersilie Zubereitung: ca. 30 Min.
2-3- EL Öl, weißer Pfeffer Pro Portion ca. 380 kcal/ 15690 kJ
125 g Schlagsahne E 26 g, F 25 g, KH 11 g
2 Tl körnige Gemüsebrühe
1-2- EL heller Soßenbinder
100 g Gouda-Käse gerieben
Zubereitung:
- Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit Paprikaschoten, Lauchzwiebeln und Champignons putzen und alles waschen. Pilze blättrig schneiden, Paprika in Streifen, Lauchzwiebelin feine Ringe schneiden. Fleisch evtl. kurz mit kaltem Wasser waschen, mit Küchpapier trockentupfen und in Würfel schneiden. Kräuter waschen und fein hacken.
- Spätzle abgießen. Öl in einer sehr großen (am besten ofenfesten) Pfanne erhitzen Fleisch darin unter Wenden braun anbraten, würzen, herausnehmen. Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten. Mit 1/4 l Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen. Soßenbinder in ca. 2 El kaltem Wasser verrühren und in Soße einrühren, zum Schluss abschmecken. Spätzle, Fleisch und Kräuter zugeben.
- Käse über der Pfanne verteilen. Alles im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 5 Minuten überbacken bzw. übergrillen.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!
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