1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark und Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten weiterandünsten. Passierte Tomaten dazugießen, kurz aufkochen. 2 Stiele Thymian waschen, trockentupfen, Blättchen grob hacken. Soße mit Zucker, Salz, Cayennepfeffer und Thymian abschmecken.
2. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl jede Seite ca. 2 Minuten braten. Schnitzel in eine flache Auflaufform legen.
3. Tomaten waschen, trockenreiben und vierteln. Oliven und Tomaten über die Schnitzel verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C / Umluft: 175 ° C) ca. 15 Minuten überbacken. Mit Thymianstiel verzieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.-

Wir wünschen Ihnen gutes gelingen - Ihre Metzgerei MAGG