1. Koteletts abbrausen, trockentupfen, Fettrand einschneiden,

    Fleisch würzen. Zwiebeln abziehen, halbieren. Paprika

    waschen, putzen, klein schneiden. Pilze abreiben, putzen.

2. Öl, Butter in einer Pfanne erhitzen, Koteletts, Knoblauch-

    zehen mit Schale, Kräuter hineingeben und anbraten.

    Hitze reduzieren, Kotelettts pro Seite ca. 4 Min. braten.

    Dabei immer wieder mit dem austretenden Fett begießen.

3. Nach 5 Min. Gemüse, Pilze zufügen, salzen, pfeffern und

    dünsten. Koteletts auf vorgewärmten Tellern anrichten.

    Die Brühe in die Pfanne geben, aufkochen lassen und

    abschmecken. Mit den Koteletts anrichten.