Frisch vom Land!
Rezeptideen
Putengulasch mit Pilzen
Zutaten:
750 g Putenschnitzel,
400 g Champignon
400 g kleine Möhren
2 EL Öl, Salz und Pfeffer
2 EL Butter
100 g Schlagsahne
500 ml Gemüsebrühe
300 g Nudeln (Rigatoni)
1 Zwiebel, 3 Stiele Thymian
100 g Pfifferlinge
100 g Frischkäse mit Kräutern der Provence
einige Spritzer Zitronensaft
1 EL heller Soßenbinder
Zubereitunszeit: 50 Minunten
Pro Portion: 760 kcal / 3190 kJ
Eiweiß 62 g, Fett 29 g, Kohlehydrate 63 g
Zubereitung:
- Putenschnitzel in Würfel schneiden. Champignon halbieren, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Putenfleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Bratfeff nehmen. 1 Eßlöffel Butter im Bratfett erhitzen. Champignon darin kräftig anbraten, Möhren zufügen, weitere 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Putenfleisch zufügen, mit Sahne und Brühe ablöschen und ca. 12 Minuten garen.
- Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel würfeln, Thymian hacken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pfifferlinge darin ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Frischkäse in das Gulasch rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Soßenbinder einrühren, kurz aufkochen lassen. Pfifferling-Mischung zufügen und Portionsweise mit den Nundeln anrichten.
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