1. Fettrand der Lende einsschneiden. Fleisch

    mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebeln würfeln,

    Suppengemüse in sehr feine Streifen schneiden.

2. 1 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen.

    Zwiebelwürfel und Gemüse darin ca. 2 Minuten

    anbraten. Herausnehmen.

3. Rest Öl in den Bräter geben. Fleisch im heißen

    Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten . Mit

    Paprika würzen. Gemüse auf dem Fleisch verteilen,

    mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rinderfond

    ablöschen und zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren.

4. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

    Fleisch und Gemüse aus dem Bräter nehmen und

    warm stellen. Bindemittel in den Bratenfond rühren

    und nochmals aufkochen. Saure Sahne in die Soße

    geben, mit Zitronensaft und Kapern abschmecken.

    Alles auf Tellern anrichten.