1. Fleisch klein würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden.

    Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.

    Tomaten vierteln. Paprikaschoten klein würfeln.

2. Schmalz im Schmortopf erhitzen. Fleisch kräftig darin

    anbraten. Zwiebeln zufügen, goldbraun braten.

    Tomatenmark, Tomaten und Knoblauch mit anschmoren.

    Mehl darüber stäuben und unter Rühren mit anschwitzen.

    Mit 1/2 Liter Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüß-

    und etwas Rosenpaprikapulver ( Vorsicht! sehr scharf)

    würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.

3. Sauerkraut leicht zerzupfen und mit Paprikawürfeln und

    Rest Brühe zum Fleisch geben. Weitere ca. 30 Minuten

    zugedeckt köcheln und nochmals abschmecken. Mit

    Petersilie bestreut und garniert servieren.

    Dazu schmeckt Bauernbrot.