1. Die Brezen (od. Laugenstangen) in Scheiben schneiden.

    1 EL Butter od. Sonnenblumenöl in einer Pfanne

    erhitzen. Brezenscheiben darin knusprig braten, auf

    Küchenpapier abtropfen lassen. 2 rote Zwiebeln in

    Spalten schneiden.

2. Die Weißwürste in siedendem Wasser 10-12 Min. garen.

    Würste warm pellen und in Scheiben schneiden. Blätter

    von 1 Bund Petersilie abzupfen.

3. 2 EL süßen Senf mit 5 EL Olivenöl, 3 EL Wasser, 2-3 EL

    Rotweinessig und Salz verquirlen mit Pfeffer würzen.

    Petersilienblätter, Brezen, Zwiebeln und Weißwurst-

    scheiben mit der Vinaigrette mischen und sofort servieren.