RezeptideenWurst-Spieße mit Sauerkraut und Püree |
...frisch vom Land
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Zutaten für 3-4 Personen: 12 Schweinswürstl 3 Zwiebeln 1 rote Paprikaschote 10 g Speckwürfel 1 Dose (850 ml) Sauerkraut Salz, Pfeffer, Zucker 250 ml Milch 2 Tüten Kartoffelpüree "herzhaft gewürzt" (für je 500 ml Flüssigkeit) 6 Stiele Majoran 8 Holzspieße
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Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel in Streifen schneiden, übrige Zwiebeln in Spalen schneiden. Die Paprika waschen, vierteln, putzen und in breite Streifen schneiden. Bratwurst halbieren. Abwechselnd mit Zwiebelspalten und Paprikastücken auf Spieße stecken.
2. Speckwürfel in eine großen Pfanne ohne Fett, bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten und herausnehmen. Die Spieße im Bratfett unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
3. Zwiebelstreifen und Sauerkraut in die Pfanne geben, unter Rühren 10 bis 15 Min. schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
4. 750 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Milch dazugießen und die Püree- flocken kurz einrühren. Püree ca. 1 Minute quellen lassen, erneut druchrühren. Majoran waschen, trockentupfen und die Blättchen von 4 Stielen abzupfen. Rest zum Garnieren zur Seite legen.
5. Die Speckwürfel unter das Kraut mischen. Kartoffelpüree, Sauerkaut und Wurstspieße auf Tellern anrichten. Majoran über das Püree streuen. Mit Majoran garniert servieren.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! Ihre Metzgerei MAGG |
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